Une cuisine privée construite autour de votre lieu, de vos invités et du moment que vous voulez vivre — sans transformer votre maison en restaurant.
Maison 97 commence par écouter : le lieu, la date, le nombre de convives, vos habitudes, vos goûts et l’atmosphère recherchée. Le menu vient ensuite — pas l’inverse.
Le résultat doit paraître simple le jour J, même si l’organisation derrière est précise : sourcing, timing, préparation, dressage, service et remise en ordre.
Quatre étapes suffisent à construire une prestation entièrement personnalisée, sans formulaires interminables ni menu standard à adapter à tout prix.
Lieu, date, convives, envies, allergies, rythme et occasion.
Menu, déroulé et ajustements jusqu’à ce que tout soit juste.
Sourcing, achats, organisation et anticipation des détails.
Cuisine, service et remise en ordre avec discrétion.
Un dîner intime ne se vit pas comme une semaine en villa ou une journée à bord. Maison 97 adapte l’organisation sans perdre son identité.
Un menu précis, une table intime, un service qui disparaît quand il le faut.
Une cuisine qui suit votre séjour plutôt que de l’imposer.
Approvisionnement, espace et timing adaptés à la vie à bord.
Le luxe, ici, c’est de ne pas avoir à y penser.
Avant votre arrivée à table, beaucoup de choses ont déjà été décidées : où cuisiner, à quelle heure sourcer, comment conserver, quand dresser, combien de temps laisser entre deux assiettes, comment remettre la cuisine en ordre sans interrompre la soirée.
Ces détails ne doivent pas devenir votre problème. C’est précisément le rôle de Maison 97.
Le menu évolue, le lieu change, les invités aussi. Ces quatre principes restent les mêmes à chaque prestation.
Une cuisine sans frontières, mais toujours personnelle.
Maison 97 est née sur la Riviera et se déplace selon les projets : villas, séjours privés, yachts et événements, en France comme à l’international.
Une date, un lieu et quelques envies suffisent. Le reste se construit ensemble.